Qu'est-ce qu'un boucher?

Un boucher est un artisan qui exerce soit dans sa propre structure soit dans une chaîne de boucherie. Il est un spécialiste de la viande.

Le rôle d’un boucher

La mission d’un boucher ne se limite pas seulement à la vente de viande. Le boucher doit aussi savoir:

• connaître les différentes viande et morceau de viande consommable
• savoir découper les différents morceaux de viande
• savoir valoriser le produit vendu
• s’adapter aux envies du client

Les qualités d’un boucher

Avoir le sens du commerce et l’amour de la viande sont des éléments indispensables pour exercer la profession de boucher. De plus, il faut être rigoureux au niveau de la propreté mais aussi être habile et résistant. Enfin, il faut et notamment lorsque que l’on possède sa propre boucherie, être convivial afin de se forger sa clientèle et une solide réputation.

Le plus connu

Un des bouchers le plus connu est le français Hugo Desnoyer. Il possède la boucherie la plus connu de Paris et est le fournisseur officiel du palais de l’Elysée et du président de la république.

Les études

Il est possible de devenir boucher à partir d’un CAP et on peut aller jusqu’au Bac pro boucher.